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健康养生:莜面(燕麦面)的多种吃法

作者:admin 发布日期:2018/4/27 关注次数: 二维码分享

健康养生:莜面(燕麦面)的多种吃法


做莜面食和面尽量用温水,也可以用凉水,但凉水和完要醒面1小时,尽量不要用添加剂,还可以加一点木薯淀粉,可以增加筋道,颜色也会更光泽。荞面家常做法可以做莜面鱼鱼、莜面推窝窝、凉拌莜麦面、莜面饸饹、莜面麻食、莜面烙饼等。

1、莜面鱼鱼:做法很简单啦,就是揪两小块面下来,在案板上用手搓,越搓越长,面鱼就变出来了!或用压河捞的工具,这个就简单了,莜面揉成长圆的棒棒,塞在这个工具里,转上面的把手,莜面鱼鱼就自己出来了。搓好的莜面鱼鱼可以加入自己喜欢的汤汁或菜炒食、煮食均可。


2、推窝窝:揪一块面,放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹点油),然后用手掌给他推平了,用手指头揪起来顺势一甩,就在指头上卷成窝窝了,然后把那么多窝窝立在一起就好了。开蒸莜面:锅里水开放莜面进锅,上汽后只蒸十分钟,千万别长了,(竹笼蒸,偶家没有,不锈钢的也凑和)蒸好了出锅要晾晾,然后按它的纹理撕开。做好的窝窝有好多种吃法,凉调、炒、菜汤或者肉汤拌,都美味至极。莜面的最佳搭配的几种东西:羊肉汤、辣椒、酸菜(圆白菜发的那种)、醋!炒莜面窝窝:尖椒、葱、蒜、酸菜,先进锅炒,后放入莜面翻几下。(先炝个红辣椒,很有味道)。


3、凉拌冷莜面条:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 做法:选用优粮步骆有机莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。


武川莜麦面


凉拌莜麦面: 莜麦面,葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油 制作方法:将莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅。)蒸好后拿出,分成一根根 。放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成啦!


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